돼지고기 부위별 명칭 및 음식 활용 방법 마트에 가보면 돼지고기 가운데 유난히 저렴한 부위의 뒷다리가 있습니다. 보기에 돼지고기의 다른 부위와 큰 차이도 없는데 뒷다리(후지, 後肢)는 무슨 연유로 가격이 이렇게 싼 걸까요? 오늘은 돼지 후지가 가격이 싼 이유와 부위별 음식 활용에 대해서 알아보고자 합니다. ◆ 돼지 후지가 싼 이유 돼지는 생후 6개월 정도면 110㎏로 자라서 도축하는데 삼겹살은 돼지 한 마리당 12㎏ 정도 나오지만, 뒷다리 부위는 18㎏ 나옵니다. 돼지 한마리 당 후지 생산이 많이 되어 싼 가격에 팔지 않으면 잉여품이 보관된다는 것이지요. 국민 1인당 돼지고기 소비량 중 구이용 46%, 불고기 24%, 수육 16%로 우리는 삼겹살, 목살처럼 구이용 부위를 월등히 많이 먹기 때문에 공급에 ..